アーキペラゴ・ロースタリーについて
伊豆半島唯一のクラフトコーヒーロースター
伊豆半島の西、駿河湾に夕日が美しく沈む戸田（へだ）で、厳選したコーヒー豆を少量ずつ丁寧に焙煎しています。主に、インドネシアや西インド諸島などの海辺のテロワールで育まれた素材を、日本の海辺の街で焙煎して、海と大地の恵みが詰まったクラフト珈琲を世界中に届けます。
The only craft coffee roaster on the Izu Peninsula
At Heda, where the setting sun is beautifully set in Suruga Bay, west of the Izu Peninsula, carefully selected coffee beans are carefully roasted little by little. Mainly, materials grown in seaside terroirs such as Indonesia and the West Indies are roasted in the seaside towns of Japan to deliver craft coffee filled with the blessings of the sea and the earth to the world.
ARCHIPELAGO
アーキペラゴの由来
アーキペラゴ＝島の集合が作る全体
アーキペラゴとは「群島・諸島」を表す言葉です。地殻の移動によって沖から運ばれてきた島々が本州にぶつかってできた地形が現在の伊豆半島となり、今なお多様な大地を産み出し続けています。そんな伊豆半島の大地のように、進化を続ける珈琲を日本から世界に発信したい。そんな想いを込めてアーキペラゴ・ロースタリーは誕生しました。
Archiperago = the whole made by the set of islands
Archiperago is a word that stands for “Archipelago / Islands”. The terrain created by the islands carried from offshore by the movement of the crust colliding with Honshu became the current Izu Peninsula, and it continues to produce a variety of lands. Like the land of the Izu Peninsula, I want to send coffee that continues to evolve from Japan to the world. With that in mind, Archiperago Roastery was born.
ROAST
焙煎について
焙煎によって珈琲の風味を操作する
焙煎のプロセスでは加熱時間や熱の加え方によって引き出される風味が変わるため、コーヒーの美味しさは焙煎に大きく左右されます。焙煎はコーヒーの味を決める重要な工程です。「コーヒー豆本来の良さを引き出すか」を重視して、珈琲焙煎を行っています。
Manipulate the flavor of coffee by roasting
In the roasting process, the flavor that is brought out depends on the heating time and how the heat is applied, so the deliciousness of coffee is greatly influenced by roasting. Roasting is an important process that determines the taste of coffee. We roast coffee with an emphasis on “whether to bring out the original goodness of coffee beans.”